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出口商

 

促进产品跨越国际边境,向国外流动的公司。

让售货物

 

非在工厂制造或只在工厂进行部分加工的货物,而是买进和卖出。

最终制造商

 

向代理或经纪人供应之前进行最后一道加工工序的工厂。

流程图

 

生产或制造特定食品所采用的步骤或工序的系统化表示。

食品处理者

 

任何处理或准备食品的人员,包括打开(拆包)或包装。

食品安全

 

对根据预期用途制作和/或食用时,食品不会给消费者造成伤害的保证。

根本要求

 

标准的一项要求,它关及这样的一种体系,该体系必须由公司完善建立、持续维护且监督,因为缺乏或对该体系的不良遵行将对所供产品的完整性或安全性造成严重后果。

良好卫生规范

 

流程、人员和/或服务控制程序的组合,旨在确保产品和/或服务持续一致地实现适当的卫生水平。

协调标准

 

由欧盟委员会或成员国所列示的标准,适用于对基本安全要求合规的认定。该列表可访问 www.ec.europa.eu/enterprise/newapproach/standardization/harmstds/reflist 查阅

高护理区域

 

按高标准所设计的区域,其中有关人员、组分、设备、包装和环境的实践旨在最大限度地减少产品的病原微生物污染。

高护理产品

 

储存期间要求冷却或冷冻的产品,此类产品易于滋生病原体,曾接受将微生物污染减少至安全水平(通常减少 1–2 个对数)的流程且可随时食用或加热。

高风险区域

 

按高的卫生标准所设计的物理隔离区域,其中有关人员、组分、设备、包装和环境的实践旨在预防产品的病原微生物污染。

高风险产品

 

可随时食用/随时加热的冷冻产品或食品,具有滋生病原微生物的高风险性。

高风险产品(包装标准)

 

旨在供人类食用或与身体紧密接触的产品,如用于皮肤或旨在供儿童使用。

中心集散站

 

储存和配送场站,其从外部公司收取产品并向公司自己的分销网络内的其他集散站供应产品(参见卫星集散站)。

卫生敏感产品

 

旨在供人类食用或与身体紧密接触的产品,如用于皮肤或旨在供儿童使用。

保留身份

 

具备确定来源或需要在整个食品链中保留纯度特征的产品(如通过跟踪或污染保护)。

进口商

 

促进产品跨越国际边境流动的公司。通常为产品在该国的首个收货人。

意外事件

 

已发生的可能会导致不安全、不合法或不合格产品生产或供应的事件。

初次审计

 

BRC 对尚未拥有有效 BRC 证书公司/工厂的审计。这可能是对工厂的第一次审计,也可能是对其证书已过期工厂的复审。

内部审计

 

对公司所有活动的一般审计过程。出于内部目的由公司或代表公司开展。

岗位描述

 

公司给定职位的职责列表。

关键员工

 

其活动影响产品安全性、合法性和质量的那些员工。

合法性

 

遵守法律。在生产地和产品的预期销售国

散装/裸装食品

 

未包装或不在包装中储存的食品组分或成品,旨在在销售给消费者时保护产品,如新鲜农产品、肉壳托盘。

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